Na cca 6 muffinů:
4 vejce
150 g uzené kýty nebo krkovice
1 – 2 hlavičky jarní cibulky
1 menší hrnek nastrouhaného balkánského sýru
Sůl, pepř
Na vymazání formiček – lžička másla, polenta nebo strouhánka
Postup:
Oddělíme si žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh do měkkých špiček. Uzené maso si nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvičce. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, přidáme část strouhaného balkánského sýra a vše smícháme – nakonec opatrně vmícháme sníh.
Troubu si předehřejme na cca 200 °C. Vymažeme si formičky na muffiny rozehřátým máslem a vysypeme polentou nebo strouhánkou. Formičky plníme připravenou směsí – klidně vrchovatě. Vrch muffinů ještě posypeme zbývajícím sýrem.
Pečeme v rozehřáté troubě, dokud nám bábovičky hezky nevyběhnou.
Podáváme teplé nebo studené s žitným chlebem a zeleninou.
0 komentářů