Vaše adresa: Pro nákup je potřeba zvolit adresu a způsob dodání.

Dýňové rizoto s kozím sýrem

 

Ingredience:

1 středně velká cibule nakrájená najemno
1 lžíce selského másla
Bílé víno 2 dcl
Kulatozrnná rýže 200 g
½ dýně hokaido nebo jedna menší dýně nakrájená na kostičky
čerstvá šalvěj
Vývar – hovězí, zeleninový nebo zvěřinový cca 800 ml
Sůl
Pepř
Kozí sýr

 

Postup:

Dýni si dáme předpéct do trouby, změklou dýny rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré.

Na másle osmahneme cibuli a necháme zesklovatět., pro vůni přidáme lístky šalvěje, který poté vyjmeme. Přisypeme rýži a mícháme, než zrnka takzvaně zprůsvitní.

Podlijeme vínem.

Rýži stále mícháme a postupně přiléváme tekutiny, vždy po odpaření.

Nakonec přidáme dýňové pyré, dochutíme solí a pepřem a na drobno nakrájenou šalvějí.

 

Hotové rizoto zdobíme kozím sýrem, případně ho můžeme vmíchat dovnitř rizota ještě v hrnci.

Rizoto by mělo zůstat mazlavé nebo mírně tekuté.

0 komentářů